Consorzio Cultura e Bontà :: Consorzio Cultura e Bontà

				RISTORANTE LA CAPLANIA Strada Serafina, 11 San Colombano al Lambro Tel. 0371-897097 Giorno di chiusura: Martedì
Menu della 6ª Rassegna Gastronomica di Primavera 2008 ANTIPASTI Crostino con patè d'oca Prosciutto cotto naturale Fiocchetto di crudo Lardo agli aromi profumato al pepe nero PRIMI Risotto con radicchio rosso e scamorza leggermente affumicata Ravioli delizia di erbette in crema di latte ed asparagi SECONDI Reale di vitello in salsa al vino bianco e tortino di patate DESSERT Torta sabbiosa con crema al mascarpone VINI Bianco e Rosso D.o.c. S.Colombano Azienda Agricola Riccardi Acqua minerale Caffè € 32 tutto compreso				Menu di Pasqua 2008 ANTIPASTI Terrina d'oca alla senape rustica Bresaola di cervo Salame di Felino Frittatina con radicchietti Lardo agli aromi profumato al pepe nero Insalata di gamberetti con sedano bianco e funghi porcini PRIMI PIATTI Risotto con filetto di branzino e brunoise di zucchine Lasagnette fresche con asparagi e raspadura tipica lodigiana SECONDI Carrè di agnello al forno in salsa di erbe aromatiche Ventaglio di faraona in salsa al mascarpone Tortino di patate DESSERT Sfogliatina pasquale con crema chantilly VINI Bianco o Rosso D.o.c. Brut S. Colombano Azienda Agricola Riccardi Acqua minerale San. Pellegrino Caffè € 50.00 tutto compreso
Nome locale Ristorante La Caplania
Titolare Roberto Madè
Indirizzo Strada Serafina, 11

Città San Colombano al Lambro
Cap			Provincia MI
Tel. 0371-897097			Fax 0371-208789
Sito web http://www.caplania.it/			E-Mail caplania@caplania.it
		Per contattare il ristorante clicca qui

Tipo di locale		Ristorante
Ambiente		Tipico Elegante
Caratteristica e/o specialità del locale
Mousse di gorgonzola con pane di noci e miele al tartufo - Risotto di fiori di zucca - Julienne calda di zucchine - Filetto di manzo al vino rosso con purea di carote Vedi anche il sito internet per ulteriori informazioni
Servizi Tutti
Numero sale 3	Numero posti 250
Giardino Sì	Parco dimensioni 20.000 mq
Parcheggio privato/posti 120
Area fumatori No				Affitto biciclette No
Spazio giochi per bambini Sì				Ingresso cani Sì

Zone di interesse artistico nelle vicinanze
Castello di San Colombano al Lambro
Visitabili	a piedi
Zone di interesse ambientale nelle vicinanze
LA RICETTA Crema di gorgonzola con pane di noci e miele d'acacia Ingredienti per la mousse: Gorgonzola Malghese - Gorgonzola dolce - Panna liquida - Uova - Pepe - Sale. Ingredienti per il pane alle noci: Farina integrale - Acqua - 1 uovo - Lievito dibirra - Gherigli di noci - Burro Per la crema: Sciogliere a bagnomaria i due tipi di gorgonzola con la panna, aggiungere sale e pepe e lasciare raffreddare. A parte montate gli albumi e la panna, mischiare il tutto e mettere in una terrina ricoperta con una velina, lasciare in frigorifero per almeno 4 ore. Per il pane:Mischiare la farina con le uova e l'acqua, aggiungere il lievito e il burro, mischiare il tutto con le noci. Lasciare lievitare.Mettere il composto in uno stampo da forno precedentemente imburrato e infarinato. Cuocere in forno per 25 minuti a 180°. Servire la mousse con il miele a filo