| RISTORANTE LA CAPLANIA Strada Serafina, 11
San Colombano al Lambro
Tel. 0371-897097 Giorno di chiusura: Martedì |
Menu della 6ª Rassegna
Gastronomica di Primavera 2008
ANTIPASTI
Crostino con patè d'oca
Prosciutto cotto naturale
Fiocchetto di crudo
Lardo agli aromi profumato
al pepe nero
PRIMI
Risotto con radicchio rosso e
scamorza leggermente affumicata
Ravioli delizia di erbette in crema
di latte ed asparagi SECONDI
Reale di vitello in salsa al
vino bianco e
tortino di patate DESSERT
Torta sabbiosa con
crema al mascarpone
VINI
Bianco e Rosso D.o.c.
S.Colombano Azienda
Agricola Riccardi
Acqua minerale
Caffè
€ 32 tutto compreso | Menu di Pasqua 2008
ANTIPASTI
Terrina d'oca alla senape rustica
Bresaola di cervo
Salame di Felino
Frittatina con radicchietti
Lardo agli aromi profumato
al pepe nero
Insalata di gamberetti con sedano
bianco e funghi porcini PRIMI PIATTI
Risotto con filetto di branzino e
brunoise di zucchine
Lasagnette fresche con asparagi e
raspadura tipica lodigiana SECONDI
Carrè di agnello al forno in
salsa di erbe aromatiche
Ventaglio di faraona in
salsa al mascarpone
Tortino di patate DESSERT
Sfogliatina pasquale
con crema chantilly
VINI
Bianco o Rosso D.o.c.
Brut S. Colombano
Azienda Agricola Riccardi
Acqua minerale San. Pellegrino
Caffè
€ 50.00 tutto compreso |
Nome locale Ristorante La Caplania |
| Titolare Roberto Madè |
| Indirizzo Strada Serafina, 11 |
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Città San Colombano al Lambro |
| Cap | Provincia MI |
| Tel. 0371-897097 | Fax 0371-208789 |
| Sito web http://www.caplania.it/ | E-Mail caplania@caplania.it |
| | Per contattare il ristorante clicca qui |
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| Tipo di locale | Ristorante |
| Ambiente | Tipico Elegante |
Caratteristica e/o specialità del locale |
Mousse di gorgonzola con pane di noci e miele al tartufo - Risotto di fiori di zucca - Julienne calda di zucchine - Filetto di manzo al vino rosso con purea di carote
Vedi anche il sito internet per ulteriori informazioni |
| Servizi Tutti |
| Numero sale 3 | Numero posti 250 |
| Giardino Sì | Parco dimensioni 20.000 mq |
| Parcheggio privato/posti 120 | |
| Area fumatori No | Affitto biciclette No |
| Spazio giochi per bambini Sì | Ingresso cani Sì |
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Zone di interesse artistico nelle vicinanze |
| Castello di San Colombano al Lambro |
| Visitabili | a piedi |
Zone di interesse ambientale nelle vicinanze |
LA RICETTA
Crema di gorgonzola con pane di noci e miele d'acacia
Ingredienti per la mousse: Gorgonzola Malghese - Gorgonzola dolce - Panna liquida - Uova - Pepe - Sale. Ingredienti per il pane alle noci: Farina integrale - Acqua - 1 uovo - Lievito dibirra - Gherigli di noci - Burro Per la crema: Sciogliere a bagnomaria i due tipi di gorgonzola con la panna, aggiungere sale e pepe e lasciare raffreddare. A parte montate gli albumi e la panna, mischiare il tutto e mettere in una terrina ricoperta con una velina, lasciare in frigorifero per almeno 4 ore. Per il pane:Mischiare la farina con le uova e l'acqua, aggiungere il lievito e il burro, mischiare il tutto con le noci. Lasciare lievitare.Mettere il composto in uno stampo da forno precedentemente imburrato e infarinato. Cuocere in forno per 25 minuti a 180°. Servire la mousse con il miele a filo 
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