Lumache trifolate
Ingredienti: lumache - aglio - prezzemolo - pomodoro - vino bianco - sale - pepe - cipolla - sedano - carote. Cuocere le lumache per tre ore in acqua, vino bianco, cipolla, sedano, carote e sale. Soffriggere leggermente in olio extra l'aglio tritato fine, aggiungere le lumache, un pò di vino bianco sale, pepe, infine il pomodoro a pezzettini, cuocere ancora una mezzoretta spolverare di prezzemolo e servire con polenta (si possono cucinare anche senza pomodoro).